Vendredi 26 août 2011
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Bonsoir bonsoir !!
Aujourd'hui après le booon restaurant américain bien de chez là bas, on revient sur une spécialité très taiwannaise cette fois ci !!
Le Dou Jiang !! En chinois ca s'écrit 豆漿, 豆 étant le caractère pour dire "Soja".
Viiiii je sais, présenté comme ca ca n'a pas l'air d'être le plat le plus appétissant que l'on ait jamais vu... Mais découvrir une culture c'est aussi à apprendre à goûter, essayer, même ce qui
nous semble repoussant au départ !
D'ailleurs chéri m'imprressionne sur ce point car il goûte vraiment à TOUT, et d'ailleurs, cette soupe il l'a adorée !! ;)
Le Dou Jiang est une espèce de soupe, à bas de soja macéré ou lait de soja, servie bien chaude. Elle est trèès très populaire à Taipei, en fait c'est un petit dejeuner commun ! On la prend assis
à une table dans un restaurant ouvert. Ca c'est une photo du début du voyage, mais depuis j'ai progressé, j'ai aussi pris la photo des restaurants pour vous montrer dans quelle ambiance,
atmosphère, cadre les plats se mangent ;) !
Il y a deux versions pour le Dou Jiang: la salée (qui se dit XIAN dou jiang 鹹豆漿), et la sucrée (TIAN dou jiang 甜豆漿 ). Je pense que la salée est la plus connue. Dans tous
les cas, c'est celle ci que ma mère nous a faite goûter, car c'est un de ses plats pré-fé-rés ! Elle nous a dit qu'elle pourrait se nourrir exclusivement de Dou Jiang, matin, midi et soir :p
hihih. Et connaissant ma mère, si elle se dit capable d'abandonner sa bierre pour un truc, c'est qu'elle l'aime énormément x).
Il y a donc dans cette soupe: soja, eau, huile (souvent piquante mais on peut ne pas la rajouter), légumes et (ciboulettes et autres herbes) ! Et le must du must: le manger avec des morceaux de
You Tiao (油條) dedans.
Les You Tiao, ce sont cette tuerie que vous voyez à droite de la photo. Hmhhhhhhhhhhh j'en raffoooooooole je me damnerais pour des YouTiao (j'ai failli écrire "Youtube" par habitude, hihih^^)
!!!!!!!!
Les YouTiao qu'est ce que c'est ? Ce sont simplement des beignets frits. Voila, tout bete ! De la friture, sans sucre ! Aérien, croustillant, frit... Rohlala, j'aime trop ca :D.
Dans ce cas, on le découpe en morceau pour le mettre dans la soupe, mais moi je m'en engloutis un comme ca tout simple avant. Pas biennnn je sais hihih ^^
Et vous voyez le truc à gauche ? C'eeeest... du riz ! Farci !! Comment appeler ca ? Un boudin de riz Farci ^^ !! Voila ^^ Hop hop je vous le déballe, un p'tit croq' et vite la photo :
Miaaaaam c'est farci avec plein de bonnes choses ! De la viande séchée un peu sucrée, des bons légumes... C'est goutu, sucré/salé, mou et croustillant à la fois !!! Et parfois même on trouve un
YouTiao dedans... alors là, j'vous le dis, c'est le pied :p hihih
Encore une petite photo de spécialité petit déjeunesque à Taiwan ! Le Luo Buo Gao 蘿蔔糕 !! Bon je précise hein, je dis
"spécialité de Taiwan" mais comme la nourriture taiwannaise découle de plein de cuisines différentes de partout en Asie, il ne faut pas penser que ce genre de choses ne se trouvent qu'ici
;).
Le Luo Buo Gao est une espèce de hum ... "gateau", salé, fait à base de Navet !! Il est ensuite cuit dans l'huile, pas frit mais bien saisi pour qu'il ait du croustillant dessus. Parfois il est
aussi revenu dans de l'omelette, ce qui fait qu'il y a des morceaux d'oeuf accroché ;) C'est bien bon également, ca se mange trempé dans de la sauce soja !!
Et une petit derniere: ce sont des Xiao Long Bao (小籠包), littéralement "Petits sacs de Dragon" !! C'est un délice aussi, souvent mangé au petit
déjeuner, mais ca j'en reparlerai dans un autre billet, car j'en réserve un spécial ;).
Voilaaaa j'ai fait un 'tit tour des choses qu'on rencontre souvent dans un petit déjeuner typiquement Taiwannais.
J'espère que ca vous a plu ! Bon et cela va sans dire, tout ca coûte une bouchée de pain car c'est dégusté (ou dévoré) dans un petit boui-boui
d'ici ;) !!!
Et vouuus vous mangez quoi au petit déjeuner ? Salé ? Sucré ? Corn Flakes ? Fruits ? Pain, viennoiseries ? Petit déjeuner anglais ? Dans une assiette, dans
un Bento ? Je veux tout savoir ^^
