Dou Jiang & autres petits déjeuners Taiwannais

Publié le par Kelyrin

 

Bonsoir bonsoir !!


Aujourd'hui après le booon restaurant américain bien de chez là bas, on revient sur une spécialité très taiwannaise cette fois ci !! 

Le Dou Jiang !! En chinois ca s'écrit 豆漿, 豆 étant le caractère pour dire "Soja".

 

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Viiiii je sais, présenté comme ca ca n'a pas l'air d'être le plat le plus appétissant que l'on ait jamais vu... Mais découvrir une culture c'est aussi à apprendre à goûter, essayer, même ce qui nous semble repoussant au départ !

 

D'ailleurs chéri m'imprressionne sur ce point car il goûte vraiment à TOUT, et d'ailleurs, cette soupe il l'a adorée !! ;)

 

Le Dou Jiang est une espèce de soupe, à bas de soja macéré ou lait de soja, servie bien chaude. Elle est trèès très populaire à Taipei, en fait c'est un petit dejeuner commun ! On la prend assis à une table dans un restaurant ouvert. Ca c'est une photo du début du voyage, mais depuis j'ai progressé, j'ai aussi pris la photo des restaurants pour vous montrer dans quelle ambiance, atmosphère, cadre les plats se mangent ;) ! 

Il y a deux versions pour le Dou Jiang: la salée (qui se dit XIAN dou jiang 鹹豆漿), et la sucrée (TIAN dou jiang 甜豆漿 ). Je pense que la salée est la plus connue. Dans tous les cas, c'est celle ci que ma mère nous a faite goûter, car c'est un de ses plats pré-fé-rés ! Elle nous a dit qu'elle pourrait se nourrir exclusivement de Dou Jiang, matin, midi et soir :p hihih. Et connaissant ma mère, si elle se dit capable d'abandonner sa bierre pour un truc, c'est qu'elle l'aime énormément x). 

Il y a donc dans cette soupe: soja, eau, huile (souvent piquante mais on peut ne pas la rajouter), légumes et (ciboulettes et autres herbes) ! Et le must du must: le manger avec des morceaux de You Tiao (油條) dedans. 

 

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Les You Tiao, ce sont cette tuerie que vous voyez à droite de la photo. Hmhhhhhhhhhhh j'en raffoooooooole je me damnerais pour des YouTiao (j'ai failli écrire "Youtube" par habitude, hihih^^) !!!!!!!! 

Les YouTiao qu'est ce que c'est ? Ce sont simplement des beignets frits. Voila, tout bete ! De la friture, sans sucre ! Aérien, croustillant, frit... Rohlala, j'aime trop ca :D.

 

Dans ce cas, on le découpe en morceau pour le mettre dans la soupe, mais moi je m'en engloutis un comme ca tout simple avant. Pas biennnn je sais hihih ^^

 

Et vous voyez le truc à gauche ? C'eeeest... du riz ! Farci !! Comment appeler ca ? Un boudin de riz Farci ^^ !! Voila ^^ Hop hop je vous le déballe, un p'tit croq' et vite la photo : 

 

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Miaaaaam c'est farci avec plein de bonnes choses ! De la viande séchée un peu sucrée, des bons légumes... C'est goutu, sucré/salé, mou et croustillant à la fois !!! Et parfois même on trouve un YouTiao dedans... alors là, j'vous le dis, c'est le pied :p hihih 

 

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Encore une petite photo de spécialité petit déjeunesque à Taiwan ! Le Luo Buo Gao 蘿蔔糕 !! Bon je précise hein, je dis "spécialité de Taiwan" mais comme la nourriture taiwannaise découle de plein de cuisines différentes de partout en Asie, il ne faut pas penser que ce genre de choses ne se trouvent qu'ici ;). 

 

Le Luo Buo Gao est une espèce de hum ... "gateau", salé, fait à base de Navet !! Il est ensuite cuit dans l'huile, pas frit mais bien saisi pour qu'il ait du croustillant dessus. Parfois il est aussi revenu dans de l'omelette, ce qui fait qu'il y a des morceaux d'oeuf accroché ;) C'est bien bon également, ca se mange trempé dans de la sauce soja !!

 

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Et une petit derniere: ce sont des Xiao Long Bao (小籠包), littéralement "Petits sacs de Dragon" !! C'est un délice aussi, souvent mangé au petit déjeuner, mais ca j'en reparlerai dans un autre billet, car j'en réserve un spécial ;).

 

 

Voilaaaa j'ai fait un 'tit tour des choses qu'on rencontre souvent dans un petit déjeuner typiquement Taiwannais. 
J'espère que ca vous a plu ! Bon et cela va sans dire, tout ca coûte une bouchée de pain car c'est dégusté (ou dévoré) dans un petit boui-boui d'ici ;) !!!  

 

 

Et vouuus vous mangez quoi au petit déjeuner ? Salé ? Sucré ? Corn Flakes ? Fruits ? Pain, viennoiseries ? Petit déjeuner anglais ? Dans une assiette, dans un Bento ? Je veux tout savoir ^^ 

 

 

Publié dans Voyage à Taipei, Voyages

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ALEXenVRAC 04/09/2011 21:16


Mmmmmmmm, punaise la tentation quand je vois tout ça!!!Tu as l'air en super forme Caro, ça fait plaisir!Tu sembles radieuse et quand on mange bien, c'est qu'on est en bonne santé!
Moi le matin je ne mange pas grand chose, mais le soir.....;)


Kelyrin 10/09/2011 17:05



Merciii c'est super gentil comme commentaire ! Tu sais ca me fait SUPER plaisir que tu passes sur mon blog !! Je t'ai laissé quelques commentaires sur le tien depuis qu'on s'était parlé pour le
concours Bento&Co ^^. Hiih moi non plus je ne mange pas trop le matin ... Tu as une raison particulière à ca ?? 



Jade 28/08/2011 17:19


Ben on l'a mangé trop viiiite et c'était pas photogénique ^^


Jade 27/08/2011 19:06


Oooooh j'ai une envie de lait de coco en lisant le précédent commentaire ^^ mais là je suis en train de me préparer un croque monsieur de la mooooort, 3 étages pour monsieur, 2 pour moi...
héhéhé.
Ton chéri aime pas le fromage qui pue? Rhoooo c'est les MEILLEURS! ^^


Kelyrin 28/08/2011 17:14



Hiiih le lait de coco c'est trop bon :P... HEYYYYY HOW COME je ne vois pas ton croque-monsieur-de-la-mort-qui-tue sur ton blog ??? Bon c'est remplace par des pasta-de-la-mama-de-la-mort-qui-tue,
mais quand meme quand meme :D  



Stephanie 27/08/2011 08:24


Ouiiie..certes ta soupe n'est pas motivante le matin au réveil
mais ce qu'il y a dedans est sympa une fois qu'on le sait!!je le préfèrerais surement sucré! quand vous irez à Bangkok il faudra goûter au riz gluant coco, moi je le mangeait au pt'i dej
le riz est aussi présenté dans un sac+un sac de lait de coco, tu mélanges les 2 et hmmmm c'est di-li-cieux!!!(tiède c'est mieux.)bonne jounée big bisousss.


Kelyrin 28/08/2011 17:13



Rohlala, ah oui le riz gluant coco, j'adooore ca !! En fait je crois que beaucoup de desserts dont tu m'as parle sont tres similaires aux desserts vietnamiens, dont je suis absolument folle ^^
hih !!! J'ai hate de partir !!! Mais booon comme tu vas le voir sur mon dernier article, c'est pas gagne pour le depart a Bangkok ... Je te fais de gros bisous 



Aratta 26/08/2011 16:55


Wouaaaaah j'ai bien envie de goûter ce petit déjeuner ^^ tu verras, le mien c'est sucré salé!!! j'adore mangé du fromage au petit déjeuner....


Kelyrin 27/08/2011 02:36



hihihih, moi aussi j'adore le fromage au p'tit dej... mais attention faut pas qu'il ait une odeur, sinon chéri n'est pas content x\ mdrrrr !! 



Lillychouquette 26/08/2011 16:20


si tu veux te faire une idée ici des livres de crochet japonais: http://japonesecrochet.canalblog.com/ ici des livres de coutures jap sympa: http://japancouture.canalblog.com/
et ici une partie de mes maneki ;)
http://lesptitesmimines.canalblog.com/archives/2011/01/26/20226613.html
grosses bises tout plein ma belle et fait ce que tu peux t inquiete c est déjà adorable :)


Kelyrin 26/08/2011 16:38



Vi je vois, merci pour les liens !! Tes manekis sont trop mimiiiiis hihih :P Et sinon, est ce que tu as un budget particulier ? Car des manekis il y en a aussi qui sont plus chers. Je pose toutes
mes questions maintenant pour etre paree pour le weekend hihih ^^ 



Lillychouquette 26/08/2011 16:00


Rho t'en fais pas ma belle si tu trouve un sur les sacs, un sur les vêtements enfants ou meme du crochet ;))) de toute façon un ou deux je suis preneuse lol
Tu es un amour ;)


Kelyrin 26/08/2011 16:04



ca marche !! je chercherai !! C'est pas facile de gérer tout ca, ca demande de l'organisation hihih ^^ surtout que je suis jamais sure que ca plaise alors bon ... diiis tu ne voudrais pas nous
montrer une photo de ta collection de Manekiis ? ^^ comme ca je peux voir ce qui te plait, et ne pas prendre la meme chose !!! ca serait cool non ? en plus je suis sure que ca en fera craquer
plus d'un sur ton blog :p t'en penses quoi ?? 



Lillychouquette 26/08/2011 15:51


Bouh sniffffffffffffff c'est trop bête ca ma belle je suis verte. Je me serais arrangé pour paris lol malgré mon gros bidon mais Marseille mdr, c'est pas pour tout de suite APN ( appareil photo
numérique hihi).
Snif snif et crotte
bon du coup va falloir qu on se prévoit une rencontre des tes prochaines vacances non autour de paris qu'en dis tu a plusieurs ca serait top.
En attenddant tu me diras je t enverrais les sous pour Maneki et les livres et les frais de ports du coup ^^


Kelyrin 26/08/2011 15:57



Bah oui je saiiiis je me sens trop mal pour ce changement de plan, je suis sincèrement désolée :( t'es adorable en tout cas, merci ! Vii en fait j'ai bien envie de checker quand sont mes
vacances, si j'en aurai vers octobre/novembre... si c'est le cas pourquoi pas monter à Paris !! Ah au fait il fallait absolument que je te demande: le livre que tu veux, c'est quoi comme livre ?
enfin j'ai compris que c'est couture, mais ... si tu pouvais m'expliquer un peu, car moi je n'y connais rien ... j'ai vu un livre par exemple qui apprend à fabriquer des sacs en toiles ? est ce
que ca t'intéresse ? je veux bien des précisions !! j'ai peur de faire une bourde sinon ^^ hih



Lillychouquette 26/08/2011 15:47


Qu'y a t il? tu reste plus longtemps???????? tu n as plus de mémoire sur ton APn????


Kelyrin 26/08/2011 15:49



APn ? C'est quoi caaa ? baaaah en fait je voulais changer mes billets de train aujourd'hui, car j'arrive en France le 6 et mon départ pour Marseille en train est prévu pour le 6 aussi. Je voulais
passer quelques jours à Paris pour vous voir !! Mais je viens de découvrir que mon billet n'est pas échangeable ni remboursable :(... 



Lillychouquette 26/08/2011 14:55


Rho j'irais bien couter tout ca moi ^^
Grosses bises tout plein ma belle et mille mercis de ces jolies découvertes


Kelyrin 26/08/2011 15:45



Coucou, merci Lilly !!! et toi, tu manges quoi le matin ?? ma beeeelle j'ai une mauvaise nouvelle à t'annoncer .. :( à vous annoncer à tous !!